凉拌杏鲍菇

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1.食材。

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2.杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，然后撕成丝。

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3.锅中水沸，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟。

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4.蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小圈。

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5.备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。

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6.锅中烧热油，油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀。

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7.拌匀后依次加入2茶匙生抽、香醋、拌匀成料汁备用。

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8.蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁。

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9.挤干水份，加入香菜段，淋入调好的料汁。

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10.拌匀后即可食用。