豆腐炖鲽鱼

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1.原料：鲽鱼、豆腐、葱姜蒜。

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2.葱姜蒜切块，鲽鱼去鳞洗净打花刀，用厨房用纸吸干水分，撒点面粉。

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3.锅中倒入油，热锅凉油，下鱼，煎制。

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4.底面成形后，翻面再煎。

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5.加入大料、桂皮、郫县豆瓣酱、葱姜蒜炒香。

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6.加入清水，没过鱼的三分之二，加入老抽。

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7.加入蚝油。

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8.加入生抽。

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9.加入陈醋和白糖。

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10.加入豆腐，码在锅的边上。

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11.大火烧开，中火慢炖15分钟，根据自己的口味加入盐，收浓汤汁即可。

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12.装盘后，撒香菜和葱叶点缀。鲜美的豆腐炖鲽鱼，端上桌就吃光啦。