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十多年前，在饭店吃过一次红烧鲽鱼头后，就喜欢上了鲽鱼了，肉质细嫩、鲜美，刺少，老人和孩子都可以吃。超市里很少有卖鲽鱼头的，鲽鱼身倒是有，虽然比其他鱼贵点，但美味还是要品尝的。
点击查看大图1.原料：鲽鱼、豆腐、葱姜蒜。
点击查看大图2.葱姜蒜切块，鲽鱼去鳞洗净打花刀，用厨房用纸吸干水分，撒点面粉。
点击查看大图3.锅中倒入油，热锅凉油，下鱼，煎制。
点击查看大图4.底面成形后，翻面再煎。
点击查看大图5.加入大料、桂皮、郫县豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
点击查看大图6.加入清水，没过鱼的三分之二，加入老抽。
点击查看大图7.加入蚝油。
点击查看大图8.加入生抽。
点击查看大图9.加入陈醋和白糖。
点击查看大图10.加入豆腐，码在锅的边上。
点击查看大图11.大火烧开，中火慢炖15分钟，根据自己的口味加入盐，收浓汤汁即可。
点击查看大图12.装盘后，撒香菜和葱叶点缀。鲜美的豆腐炖鲽鱼，端上桌就吃光啦。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
