韭黄炒肉丝

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1.肉丝加少许盐、花椒水、生粉、生抽，抓拌均匀。

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2.把肉丝放入四五成热的油锅中滑油。

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3.捞出沥干油分。

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4.葱、蒜、干辣椒改刀，韭黄切寸段备用。

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5.炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段爆出香味。

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6.放入韭黄翻炒片刻。

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7.放入肉丝、少许盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒。

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8.将韭黄炒至断生即可。

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9.成品。鲜香味美。