虾仁炒茄丁

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1.圆茄子两个。

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2.去蒂去皮洗净。

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3.切成方丁，加一勺盐，杀出水分。

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4.青虾去头去壳去虾线，剥出虾仁洗净。

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5.青椒洗净切成小块儿。

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6.茄丁攥出水分。

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7.瞧，这样操作会省油，更重要的是健康第一。

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8.锅内放油烧热，稍微多一点点即可，放入茄丁，煸炒至水分出来。

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9.这样可以盛出备用。

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10.重新洗锅，放油烧热，放入一个八角爆香。

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11.放入虾仁煸炒。

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12.变色，完全变红色。

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13.放入葱花爆香。

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14.倒入煸好的茄丁。

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15.加适量生抽上色调味。

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16.加少许盐和白糖，淋入少许清水，翻炒均匀。

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17.放入青椒块。

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18.继续翻炒均匀。

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19.出锅前放入蒜末提香。

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20.成品图！

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21.成品图！

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22.成品图！