酥炸茄盒

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1.原料～～

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2.茄子去蒂，切成片，再用刀从中间切开，不要切断。

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3.肉剁成茸、白菜剁成末。

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4.加盐、料酒、蚝油、生抽、葱姜末、香油或麻酱拌匀。

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5.将肉馅填入茄盒中。

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6.鸡蛋打散，加面粉调成糊，加少许油。

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7.锅加油烧热，将茄盒挂蛋糊逐个入油锅中炸熟。

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8.装盘上桌。