腊肉炒柚子皮

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1.新年的柚子皮削去黄黄的皮，晒干，便于保存。晒干的柚子皮泡水去苦味时，有韧性不会抓捏烂掉。

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2.柚子皮泡发，抓捏换水几次，去苦味。

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3.把柚子皮切片。

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4.腊肉切片。（用五花肉也可以的。）

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5.蒜剁末。

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6.葱切段。

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7.热油锅，把蒜和腊肉放入炒，炒至腊肉出油。

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8.放入柚子皮炒。

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9.倒入蚝油，生抽，老抽和糖炒匀，倒入约2碗水烧开，转小火烧30分钟。。

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10.烧至水差不多收干。

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11.放入葱段。

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12.炒匀即可。

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13.重温儿时的味道。