老鸡花蟹海参羹

1.海参提前泡发的 洗净切薄片或小方块，老鸡剁块。

2.先将海参，老鸡，姜片放进砂锅里加适量清水煲着，煲开了该小火煲2小时。

3.螃蟹先烫熟方便取蟹肉 或直接扔汤里煲到7～8成熟 再拿出来取蟹肉也行。

4.芡的淀粉：生抽，生粉，汤，少量油 取适量的砂锅里的海参汤，放凉了，混合好，汤太热的话，生粉不易化开会起团。

5.倒入蟹肉，大火开着，顺便放适量盐调味用，倒入勾兑好的淀粉水，边倒边搅拌，煮开即可。