酥炸茄盒

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1.猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。

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2.面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉，加水和匀，这个是粘完糊炸完一锅才拍的，里面有掉落的肉末。

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3.茄子切成连刀夹片，中间不断开，夹入馅料。

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4.一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。

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5.油热至七成熟，放入锅中炸至两面金黄。

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6.捞出，酥脆。