麻椒鸡

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1.辣椒段，花椒，麻椒。

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2.清水浸泡一会儿。

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3.捞出控水备用。

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4.小柴公鸡一只，去除内脏，洗净血水。

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5.鸡爪先放入鸡肚子里。

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6.泡好的辣椒，花钱放进去两把。

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7.用牙签扎不动，我直接用针把鸡肚子缝起来了。

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8.鸡放入煮锅。

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9.剩下的花椒辣椒放入锅里。

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10.葱姜，香叶，桂皮。

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11.锅内适量油烧热，葱姜，花椒，冰糖（家里刚好没冰糖，我用了白糖），干红辣椒炒香。

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12.适量豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽调味儿。

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13.炒匀倒入适量清水。

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14.连汤带料倒入煮锅。没过整只鸡。

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15.适量盐，鸡精调味儿。

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16.搅拌均匀。

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17.大火煮开。

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18.中小火卤60分钟。

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19.焖30分钟，捞出。

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20.成品。

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21.成品。