豉汁爆炒生肠

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1.准备好食材:如图(豆豉提前用温水浸软)。

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2.生肠处理:先用剪刀剪开，易清洗干净。

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3.然后放盐，面粉抓洗干净。

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4.改刀切好。

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5.放入开水锅中加姜片，料酒焯水。

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6.捞出来洗干净沥水。

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7.豆豉压成酱，姜，蒜，红葱头改刀切好。

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8.热油放油，下葱姜蒜爆香。

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9.放入豆豉酱炒香。

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10.放入焯水后的生肠大火翻炒，不要炒过了口感会不好，焯水的生肠基本九成熟了。

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11.调点生粉水打个薄芡。

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12.大火翻炒一下下即可。

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13.装盘后洒点葱花完成了。

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14.成品图。

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15.成品图。