清炒山药

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1.山药去皮，放清水中冲洗干净。

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2.将山药斜切成片，适量胡萝卜切片，放入水中。

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3.锅中烧开水，放少许盐。

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4.放入山药和胡萝卜，放少许白醋，开锅煮30秒。

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5.捞出投凉。

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6.炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

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7.放入山药和胡萝卜，翻炒片刻，放入盐。

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8.放入鸡精，快速希翻炒。如果油放的太少，山药极易粘锅，可少加点水。

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9.山药焯过水，翻炒入味即可，不要炒的时间太长，丧失脆感。

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10.成品。口感脆嫩，美味可口。