家常版老北京炸酱面

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1.准备食材干黄酱100g。

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2.准备食材甜面酱50g。

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3.二者放入碗中，加满水稀释，顺时针搅拌，直至没有结块。

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4.肉馅加胡椒粉去腥，泡发香菇，准备葱段和大料。

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5.起锅烧热油，放入葱段和大料。

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6.炒出葱香后，放入肉馅，香菇粒（小窍门放入小茴香一块煸炒，炒出的肉馅更香）。

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7.放入白糖和辣椒（白糖作用是提色）。

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8.倒入稀释后的面酱，小火不停搅拌，直至起泡粘稠。

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9.将花生米放入炸好的酱。

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10.出锅。

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11.准备菜码，黄瓜切条，豆芽焯水。

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12.煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用。