盐焗五花肉

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1.把腌猪肉的调料放入手拉碎蒜器稍粉碎一下，颗粒不要太小，稍微打碎就好，不备此机的朋友，用手把香味捏碎就可以了；二、三。

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2.把调料放入锅里，加上海盐约1/4杯。

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3.中火炒至海盐发黄和姜片干香。

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4.把肉放在碗里，加入步骤二炒过的材料约1大勺，不用太多，量少很难炒，所以就炒多一点，剩下的可以放在焗肉的海盐里一起炒，用手抓均匀，静置约2小时。

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5.准备焗前把肉肉的调料刮干净。

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6.放海盐约1500克、八角1朵、花椒2大勺、小茴香1小勺、生姜20片，八用入锅前用刀拍碎，升大火，炒至生姜干香和海盐发黄，闻到调料的香味，改小火。

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7.把肉肉包起来，拦腰捆一捆，放入锅里，用勺子把下面的海盐勺到面上覆盖。

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8.盖上盖子，改小火，烘烤30分钟，再翻转肉肉，也把海盐勺在肉肉上面，烘烤10分钟。

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9.时间到后，插入探肉针，温度超过170°F就表示熟了，肉一定要熟，如果肉没烤熟要再烤至肉熟为止，然后拆包切片就可以享用了。