青豆炒鱿鱼

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1.将鱿鱼改花刀。

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2.水烧开，放入姜片、鱿鱼。

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3.焯30秒捞出，冲洗干净。从内侧下刀，鱿鱼自然卷曲。

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4.将胡萝卜切菱形片，连同青豆焯至断生，捞出备用。

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5.炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

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6.放入胡萝卜、青豆翻炒片刻。

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7.放入鱿鱼翻炒均匀。

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8.放适量海鲜酱油、蚝油。

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9.放少许盐和味精，翻炒均匀。

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10.淋少许水淀粉，放入香葱。

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11.出锅前淋少许陈醋去腥增香。

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12.成品。