冬笋烧羊肉

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1.羊肉化冻，浸泡半天，切大块冷水下锅焯水。

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2.冬笋去壳洗净。

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3.取根部位置切滚刀块。

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4.冷水下锅焯水。

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5.煮开5分钟。

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6.冷水浸泡一下，捞出沥干水分备用。

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7.羊肉开锅。

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8.洗净浮沫，切小块，再次焯水。

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9.水开即可。

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10.洗净浮沫备用。

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11.热锅冷油，放冰糖。

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12.油少，把锅歪一下，把冰糖炒成琥珀色。

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13.放羊肉翻炒。

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14.炒干水分放老抽。

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15.放生抽。

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16.翻炒均匀。

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17.取葱姜等。

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18.放葱姜等翻炒均匀。

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19.放竹笋翻炒。

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20.炒均匀放食盐。

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21.炒均匀放纯净水。

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22.盖锅盖，大火煮开，改小火焖煮。

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23.汤汁不多的时候。

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24.改大火，放鸡精。

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25.切葱花。

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26.把葱和鸡精炒均匀即可。

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27.成品。