泡椒猪肝

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1.选新鲜猪肝，买回反复清洗干净，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一会，反复清洗掉多余的血水。

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2.泡姜泡豇豆从坛子里捞出。

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3.泡椒小米辣都改刀切好备用。

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4.浸泡好的猪肝沥干水分，加入淀粉。

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5.搅拌均匀上浆。

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6.热锅温油，放入猪肝。

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7.中火滑炒开。

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8.迅速炒至猪肝变色无血水即可关火。

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9.盛出备用。

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10.锅里留底油，放入配料炒香。

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11.翻炒均匀。

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12.再次倒入猪肝翻炒均匀，即可。

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13.泡椒猪肝。

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14.猪肝嫩滑，泡菜下饭。