蒜泥白肉

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1.准备一块肥瘦相间的肉，最好是猪臀部上的肉在我们四川也叫坐墩肉，花椒，八角，香叶，清水，料酒把它煮至完全熟透。

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2.用筷子轻轻能戳动就行啦，这个一定要煮熟哟！

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3.快速用冰水过凉。切薄片备用。

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4.提前用大蒜把它做成蒜汁

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5.倒入碗中。搅拌均匀。

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6.放入所有的调料。

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7.最后在放上油辣子搅拌均匀备用。

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8.摆盘淋上汁，撒上葱花即可。