红烧茄子

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1.茄子，洗干净。

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2.滚刀切块。

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3.预备配料。

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4.蒜末，耗油，酱油，白糖，适量水，调成汁，备用。

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5.热油。

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6.下红油豆瓣酱。

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7.油温6成，下茄子。

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8.翻炒均匀。

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9.加入青椒块和葱段，再炒至茄子变软，加入调好汁。

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10.然后盖上盖子，焖煮几分钟，要是水多了，可以勾个芡。

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11.收干水分，撒上葱花。

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12.就得了。

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13.成了。

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14.加入一碗饭，就成了美味，又便宜的盖饭。