胡萝卜丝蛋皮拌菠菜

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1.食材：蛋皮、菠菜（已去根洗净）、胡萝卜丝。

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2.取蛋皮2张放在案板上切开。

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3.将菠菜下入沸水中焯一下捞出。

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4.用凉开水过凉。

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5.将胡萝卜丝下入沸水中焯开1分钟后捞出。

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6.晾凉。

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7.接着，将过凉好的菠菜挤干水分，放在案板上切成段。

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8.放入大碗中。

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9.然后，合入胡萝卜丝和切好的蛋皮。

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10.最后，加适量的盐。

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11.加适量的味精。

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12.加适量的芝麻油。

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13.调味拌匀即成。