香煎豆腐

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1.豆腐切成块焯水过冷水沥干水分备用。

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2.准备辅料。

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3.小葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜切末。

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4.取一小碗，将大蒜末放进去里面加少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖。

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5.加适量淀粉，150毫升清水搅拌成料汁。

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6.碗里打入两个鸡蛋，加少许淀粉搅拌均匀。

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7.取一盘子，里面加适量淀粉，让每块豆腐都均匀裹上淀粉。

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8.裹好淀粉的豆腐放进蛋液里均匀裹上蛋液。

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9.锅中倒油，将裹上蛋液的豆腐放进锅里煎至两面金黄捞出，照片拍花了。

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10.锅中倒油，放辣椒圈炒出香味。

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11.将煎好的豆腐放进去翻炒两下，再将调好的料汁倒进去翻炒均匀。

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12.大火收汁关火，上面撒上葱花。

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13.装盘。

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14.成品图。