荷兰豆口菇炒牛肉片

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1.口菇放自来水下一边冲洗一边用海绵轻轻擦拭表面的泥沙，洗净后切成片，荷兰豆撕掉两边的筋洗净对半切片。

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2.青椒洗净切片，牛里脊切薄片后加蛋清，一小勺淀粉，料酒，生抽，少许食盐，黑胡椒粉，蚝油，少许食用油抓匀腌制一小时以上。

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3.不粘锅烧热放油烧至七八热。

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4.放入腌好的牛肉片猛火用筷子快速拨散。

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5.不停翻动炒至牛肉片变色即捞出沥干油份。

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6.重新起锅烧油油，下入青椒加少许食盐爆炒片刻。

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7.放入口菇片。

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8.炒至口菇变软。

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9.待口菇炒出汁水，完全变软后加入荷兰豆，加少许食盐翻炒至荷兰豆断生。

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10.倒入牛肉片混合炒匀即可。

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11.牛肉鲜嫩，口菇滑软，荷兰豆爽脆清甜。