贵州酸汤鱼

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1.鲶鱼宰杀去除内脏，洗净。

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2.????切块，金针菇去除尾部泡洗干净，西红柿，白菜洗净切块，葱姜切片，土豆去皮切片放水中去除多余淀粉，鸭血切片。

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3.锅中放油，炒香葱姜片。

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4.放西红柿炒至半泥状，倒入酸汤鱼调料稍炒。

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5.加入适量水煮2分钟。

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6.加入鱼块煮至变色。

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7.鱼块捞出放入电火锅中，汤也倒入锅中。

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8.摆桌，电火锅通电，碗中加辣椒油和酸汤做底料，不用加其他调料了，开涮。