清蒸巴沙鱼

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1.准备巴沙鱼，反复洗净后切成2厘米见方的小方块放入盆中，加入味极鲜酱油及蚝油。

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2.放入黑胡椒粉进行调味，抓匀后盖好盖子腌制1小时。

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3.准备配菜，将金针菇洗净去根，平铺在盘中底部，盘子要带有一点深度的，不要使用平盘。

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4.用蒜末，味极鲜，老抽，盐，香醋简单调和料汁，均匀浇撒在金针菇上。

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5.腌制好的巴沙鱼块均匀铺在金针菇上，一条鱼摆一盘，刚刚好。

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6.我用的是蒸烤箱，下层，水槽加水，选择快蒸模式，温度105度，时间15分钟，使用蒸锅的话，上汽后蒸20分钟即可。

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7.出炉，点缀香葱碎和红辣椒，既好吃又好看，鲜嫩入味儿。

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8.好吃。