今天我用自制的花生酱顺手做了一张青稞发面饼,层多味美,外皮酥脆,内部柔软,真是越吃越爱吃。
1.青稞自发粉和室温清水准备好。
2.水逐量加入面粉。
3.搅拌成无干粉的状态,水量可根据面团状态来调整。
4.用手揉成无干粉且不硬不软的面团,扣上盆子饧5-10分钟。
5.轻松揉成光滑细致的面团。
6.案板撒少许面粉,将面团擀成厚约1毫米的长方形面片。
7.适量花生酱倒在面片上,用刷子刷均匀,四边留白,撒适量盐;如图,用刮板将面片切割成“S”形走向。
8.从一端向另一端折叠,直到折叠成一个12层的面饼。
9.将边缘捏严,擀成厚约8毫米左右的饼坯,厚度及大小也要由锅的直径来决定;两面各喷少许凉水,撒白芝麻并轻轻按压结实。
10.放入铺了屉布的蒸锅里,饧15-25分钟,面坯是原来的1.5倍大小,大火上汽后蒸20分钟;发酵的时间不固定,一是根据室温来调整;二是即使半发面(即没有完全发酵)的饼也是柔软的。
11.蒸好的饼直接放入平底煎锅中,无需放油,盖盖子小火加热,两面烙至金黄即可出锅,切块食用。
12.花生酱青稞千层饼,外皮酥脆,内部多层柔软!
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园