软糯艾草青团

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1.选取优质红豆，提前放入容器中浸泡10小时以上。这样煮的时候更容易烂。

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2.泡好的红豆清洗一遍，放入电饭煲，加入清水，按下煮饭功能，就按照您平时煮饭的水量放。正常煮饭的标准量放入清水，如果水放多了点，也没事，再按下煮饭键再多煮一次就可以了。煮好后打开电饭煲盖子，取一粒红豆轻轻一捻，就碎了把电饭煲内胆拿出来（小心不要烫伤）加入白糖或红糖（方子里的糖量不是很甜，可以根据自己喜欢调整糖量）用筷子把糖搅拌均匀过程中，红豆也会变成糯糯的豆沙馅。最后加入猪油拌均匀就可以了。

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3.新鲜采摘的艾草，去掉老梗，清洗干净晾干水份备用

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4.水开放入清洗干净的艾叶，加入2克小苏打，煮2-3分钟捞出过冷水，多清洗几遍，稍微挤干水，放入破壁机搅打成泥，如果觉得干可以适量加点水，打出来的艾草泥克数为1000克，装入碗中备用。

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5.将准备好的糯米粉，玉米淀粉，白糖，艾草泥，比例是1：1，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团。

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6.加入200克玉米油，再次揉均匀，揉出来的面是很柔软的，如果觉得硬可适当加入少许艾草水。

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7.揉好的面团放入锅中大火蒸30-40分钟，一定要蒸熟，在蒸的时间我们可以准备馅料了。

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8.取做好的豆沙馅，称量30克，搓成一个个小圆球。如图，搓好后盖保鲜膜放置一边备用。

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9.选用新鲜的咸鸭蛋取蛋黄剥离蛋黄外面那层白膜。

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10.表面喷一层高度白酒去腥用烤箱170度烤8到10分钟烤熟，蛋黄冒油.这里用的是蒸锅蒸熟也是可以的。

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11.咸蛋黄用铁勺碾碎，混合肉松，海苔碎，丘比香甜沙拉酱搅拌匀均。

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12.混合好之后捏紧实，搓成圆球，每个30g。

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13.蒸好的面团趁热拿出，戴上手套防止粘手，面团摊开降温。

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14.熟青团皮揉均匀后分成每个45g，想要皮薄就40g揪出一小团包入之前准备好的馅料。

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15.最后用保鲜膜包裹好每个做好的青团，这样青团就做好啦！

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16.美美哒，装盒送人！味道也是棒棒哒。

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17.芝麻汤圆馅。

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18.蛋黄肉松海苔馅。

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19.经典红豆沙馅。