皮蛋苋菜煲

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1.准备食材。苋菜摘好清洗干净，蒜头切碎，皮蛋切丁，瘦肉切成条。

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2.皮蛋放入开水锅中煮5分钟取出剥壳，煮一下，里面的蛋黄凝固，比较好切成形。

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3.起锅烧油，下蒜末爆香。

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4.下肉丝煸炒。

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5.再加皮蛋炒出香味

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6.倒一碗高汤，没有就用清水。用高汤可以不放味精，用清水就要放味精。

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7.水开后下苋菜，盖上盖子焖煮2分钟。苋菜容易熟，不用煮很久，煮太久营养流失。

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8.差不多这样变色了就可以。

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9.加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

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10.成品。这样煮非常鲜美，汤也可以喝。