茄汁大虾

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1.购买鲜活基围虾，加入盐浸泡半个小时。

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2.用牙签挑出虾线。

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3.掰开头部，取出黑色脑部脏物。

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4.处理干净。

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5.处理干净虾倒入锅里，开大火煮开。

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6.热锅放油，加入姜片、大蒜，翻炒几下，加入料酒去腥。

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7.再依次加入生抽、番茄酱翻炒。

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8.加入一点清水翻炒。

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9.出锅前加入爆香的白芝麻，撒上小葱。

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10.出锅，一盘老少皆宜的茄汁大虾登上餐桌。