春笋炒肉

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1.鲜笋一般都需要处理一下才能吃，不然直接炒会带苦味。

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2.先去壳。

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3.切薄片。

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4.放入适量清水，煮沸腾。

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5.沸腾两分钟左右即可捞起来。

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6.用冷水浸泡几个小时或一天。

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7.准备的全部食材。

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8.五花肉先焯水。

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9.五花肉切片，其他配菜备齐。

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10.将五花肉煸出多余脂肪，盛起来备用。

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11.锅里留少许油爆香蒜末。

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12.倒入春笋翻炒。

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13.加入小米辣一起翻炒。

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14.倒入五花肉翻炒。

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15.加入适量食盐、酱油、蚝油、孜然粉翻炒均匀。

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16.加入葱段。

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17.炒均匀即可出锅。

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18.成品。