辣椒炒白虾

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1.这个季节的白虾肚子黄黄的是籽，头部黑黑的那种有膏。

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2.准备食材，白虾还是活蹦乱跳的，比较新鲜。

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3.白虾清洗干净，控干水分，辣椒切块。

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4.起锅烧油，下葱姜爆香。

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5.下辣椒翻炒几下。

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6.白虾容易熟，先炒辣椒，加一点点清水，焖煮2分钟。

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7.下白虾，翻炒均匀。

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8.白虾变炒至色加适量料酒、蚝油和生抽，不加盐和鸡精，翻炒均匀。

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9.收一下汁，就可以出锅了，白虾容易熟，不要煮太久。

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10.成品。