捶虾肉片汤

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1.冰鲜虾适量。

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2.去头。

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3.去壳。

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4.抽去虾线，用剪刀（用刀也可以）剪开虾背。

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5.两面粘上红薯淀粉。

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6.用擀面杖轻轻捶打，捶成薄薄的虾片。

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7.全部捶好。

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8.小米椒，香葱，香菜。

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9.小米椒，香葱，香菜放大碗内，适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。

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10.一小勺辣椒油。

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11.放上紫菜。

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12.锅里水开，先盛入碗里，搅匀，淋上一点香油。

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13.虾片一片一片放锅里。

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14.煮至虾肉变白。这个多煮一会儿也没关系，因为捶入淀粉，虾肉Q滑不老。

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15.捞出。虾肉透明似的，又白又嫩。

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16.放入调好的料汁里。

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17.撒上香菜。

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18.成品。

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19.成品。