羊肉剁荞面

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1.土豆切成小丁，放清水中浸泡一会儿。

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2.羊肉切丁，葱姜蒜改刀备用。

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3.炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分，放葱姜蒜炒出香味。

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4.放入辣椒面，炒出红油。

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5.放入土豆丁翻炒均匀，再放入酱油、盐，继续翻炒。

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6.放入番茄酱，翻炒片刻。

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7.加入足量开水，小火慢炖。

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8.待土豆炖至软烂，放入胡椒粉和鸡精即可。羊肉臊子就做好了。

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9.荞面用热水和的硬一点，揉匀即可，不用醒发。

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10.将荞面推擀成薄片，剁成面条状即可。

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11.开锅后煮2分钟左右即可。

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12.将羊肉臊子盛入碗中，捞入面条即可。

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13.成品。