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扣肉是我家里人比较喜欢吃的一个菜，老小都喜欢。而做这道菜，最好吃是父亲，感觉美味无比，每次都能吃上好几块。学着父亲做了几回，总感觉味道没他做的好，干脆不学了，自己做自己的，哈哈。做扣肉说简单也简单，说复杂也可以，主要是过程需要时间。家里请人吃饭一般也会做扣肉，提前将肉炸好，放到冰箱里，需要做的时候，或蒸或煮，就省了很多时间，可以从容的做其它的菜。今天上的是梅菜扣肉，上回请客做的菜，梅菜吸收了扣肉的肉汁，非常的美味，蒸过的肉也没那么油腻，好吃。
点击查看大图1.锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。
点击查看大图2.煮熟的五花肉捞起切大块控干。
点击查看大图3.用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。
点击查看大图4.锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。
点击查看大图5.一直将五花肉炸至表面焦黄。
点击查看大图6.炸好的肉用冷水浸泡至凉。
点击查看大图7.摊凉的肉切厚片。
点击查看大图8.然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
点击查看大图9.准备好甜梅菜。
点击查看大图10.将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
点击查看大图11.锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。
点击查看大图12.加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。
点击查看大图13.将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。
点击查看大图14.锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。
点击查看大图15.蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。
点击查看大图16.将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。
点击查看大图17.做好的梅菜扣肉，很好吃。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
