海蛎豆腐汤

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1.准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。

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2.海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。

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3.加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。

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4.豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。

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5.起锅烧油，下葱姜爆香。

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6.倒入香菇，炒出香味。

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7.加适量清水。

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8.水开后下豆腐，倒一点点料酒。

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9.关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。

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10.水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。

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11.加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。

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12.成品。