芹菜粉

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1.粉条加清水泡至无白心备用，二到四小时或者过夜。

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2.芹菜用刀破细并切成段，锅内烧开水加入少许盐和食用油，倒入芹菜段汆烫约半分钟，捞出沥干水分备用。

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3.不用换水接着倒入泡好的粉条烫至透明，捞出沥水。

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4.将煮好的粉条加入少许老抽拌匀。

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5.拌好后加入一大勺食用油拌匀防止粘在一起。

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6.炒锅大火烧热倒油烧热，加入肉沫或者是肉丝，滑散炒匀，加入蚝油生抽炒匀炒香，倒入芹菜炒匀，沿锅边淋少许清水降温后开始调味，加少许盐和少许白糖（糖可以不放），倒入粉条迅速翻炒均匀。

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7.加入蒜沫快速翻炒几下出锅。

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8.粉条可以用宽粉哦。