家常炒茄子

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1.茄子洗干净，先切成片，再切成条。

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2.将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

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3.炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。

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4.放入葱花、茄子翻炒均匀。

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5.放入生抽、蚝油翻炒片刻。

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6.翻炒至茄子回软。

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7.放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

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8.待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉。

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9.快速翻炒均匀即可。

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10.成品。茄子绵软香浓，蒜香浓郁。