中种原味吐司

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1.提前一晚做中种面团，室温下发酵1小时，放冰箱一晚上。

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2.除黄油外，主面团所有食材放入厨师机面桶中，中种剪小块放入。

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3.低速2分钟，中速搅5分钟，这个状态。

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4.加黄油低速2分钟，再中高速打4分钟出手套膜。

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5.面团放盆中做发酵，至2倍大。排气分3份揉圆，保鲜膜盖上松驰20分钟。

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6.擀成牛舌状。

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7.卷起放20分钟。

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8.再次擀成长点牛舌状。

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9.卷成卷放吐司盒内，放烤箱内二次发酵(39℃)。

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10.8分满。

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11.上下火170℃/200℃，烤32分钟。

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12.拿出刷色拉油。

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13.成品。

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14.掰开组织柔软。

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15.切开。