广式腊味芋头糕

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1.冬菇泡软。

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2.切小丁。

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3.虾米泡软。

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4.切碎。

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5.腊肠腊肉切小丁。

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6.香芋切丁。

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7.热油锅，把冬菇炒出香味。

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8.放入腊肠腊肉虾米炒。

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9.炒至腊肉腊肠出油。

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10.盛出约大半碗的量备用。

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11.放入香芋炒一下。

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12.加入800克的水煮。（水量刚没过芋头。）

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13.煮至香芋熟透，放盐糖鸡粉和胡椒粉调味。

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14.粘米粉澄粉加入650克水拌至无颗粒状。

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15.慢慢倒入芋头配料里，关火。

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16.趁热快速炒拌均匀，成粉糊状。

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17.把粉糊放入糕盆里，用刮刀按压平整。（我这是10寸的糕盆。）

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18.表面撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。

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19.多出来一点粉糊，用碗装了。（所以这量用11或12寸的糕盆正合适。）

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20.开水入锅，蒸50分钟。

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21.葱切葱花。

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22.蒸好了。（蒸好糕盆会有水，倒掉就好。）

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23.趁热撒上葱花。

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24.放凉。

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25.切块食用。