小精排炖土豆

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1.洗净排骨，控干水。

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2.准备好配料。

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3.锅里放油，烧热。

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4.姜和蒜、大料、干辣椒爆香。

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5.加入精排，爆炒。

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6.待炒至6成熟时，加少许老抽。

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7.........

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8.翻炒数下。

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9.加冷水。

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10.土豆小块。

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11.待水开后，将土豆小块，投入锅中。（一定在水第一次开时就放入土豆，这样能把土豆化入汤里。）

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12.开锅后，转小火，继续炖15-20分钟，土豆软烂后，加盐调味，出锅。