花生酱双色馒头 一次发酵更简单

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1.准备好全部材料。

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2.先做白面团：碗中加酵母、白糖和温水搅匀，再倒入面粉，用筷子搅成絮絮后下手揉成团；盖上保鲜膜，放旁边饧一会儿。

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3.同样的方法把红色面团也揉好，放一旁静置。

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4.接着再分别把白/红 2种面团，像搓衣服一样，来回用劲搓揉几下就变得光滑了，揉圆。

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5.把两种面团各预留15克，用于后面表面装饰用；余下面团的再平均分成4份，揉圆；如图所示。

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6.各取1份红/白大面团，擀成30*18CM左右的长方形面片；再用小刷子蘸一点点清水，刷在白面片上。

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7.面片的厚度比和一元硬币厚些就可以了。

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8.把红面片叠加在白面片上，轻轻按压几下，让面片更加贴合；抹上一层花生酱。

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9.自上向下卷成卷，下端用手指压薄底边，让接口处完美结合，没有缝隙。

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10.卷好之后把中间粗的地方轻轻搓一搓，用刀切成2指宽大小的面剂子；层次非常清晰好看，有木有？

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11.拿出预留好的红色小面团擀成薄片；用模具或者小瓶盖，压出花形。

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12.在面剂子上刷点水，把星片随意贴上去，漂亮又可爱的馒头生胚就做好了。

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13.用同样的方法，把另外2份红 / 白色面团，擀开、刷水、叠放和抹花生酱。

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14.卷起、搓匀、切小段。

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15.再把预留的白色小面团擀开、压片。

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16.蘸水粘贴在红色面剂子上面。

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17.蒸锅中加适量清水，把馒头生胚放进去，盖上盖子进行最后发酵，记住不要开火哦！

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18.刻片余下的2种面头，也不要浪费，合起来揉成圆馒头放一起发酵。

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19.发酵至1.5倍时，拿起来比较轻盈或轻轻按压不会明显回弹的状态就可以了。

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20.冷水、大火开始蒸，上气后转中火再蒸12分钟。

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21.关火后，焖3分钟，开盖；这样做，馒头暄软又不会塌陷哦。

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22.漂亮又可爱的馒头就做好了。

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23.暄软筋道，层次分明。

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24.散发着浓浓花生酱的香味，非常地好吃

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25.放凉了也不会塌陷回缩，照样饱满蓬松。