口感酥脆版萨其马

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1.用四个鸡蛋把面和好，如果和好的面还有点硬的话，加少许水进去把面团和成耳垂般的软度，然后用保鲜膜包好，我撕了一个保鲜袋包上了，面团醒一个小时。

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2.洗干净的葡萄干，用厨房纸吸干水分，白糖，黑芝麻和麦芽糖。

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3.醒好的面团加少量面粉揉光滑。

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4.把面团擀成两个1元硬币厚度的面片。

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5.切成稍短的面条。

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6.锅里加油。

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7.油温六七成热分批下去炸，一次不要炸太多，避免面条粘在一起。

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8.面条炸至金黄色捞出。

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9.另起锅把150ml水和糖，麦芽糖放进锅里熬，刚开始可以用大火，煮滚后改成中小火。

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10.糖稀熬成丝状即可。

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11.把面条和芝麻放进去翻匀。

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12.我用了金色烤盘，为了方便清洗，我用了油纸铺在下面，撒一半的普通干。

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13.把拌好的面条放进烤盘整形，上面撒上另一半葡萄干。

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14.整形，晾十分钟用刀切块，实际颜色是金黄的，我这里光线不太好。

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15.成品，口感特别酥脆。

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16.成品。

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17.成品。