莴笋炒鸡蛋

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1.青皮莴笋备用。

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2.莴笋刮皮，洗净。

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3.斜切片。

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4.鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。

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5.锅烧热放少许油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入莴笋片加少许盐调味即可。

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6.出锅装盘。

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7.脆香。