椰蓉吐司

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1.提前一晚做中种面团，室温下发酵1小时放冰箱一晚。

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2.主面团食材备好，除黄油外，放入面桶，中种剪小块一同放入。

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3.厨师机低速2分钟，转中速搅5分左右，这个状态。

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4.加黄油，低速2分钟，再打4分钟。

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5.出手套膜。

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6.黄油融化加入椰蓉馅所有辅料。

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7.和匀。

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8.面团放盆中发酵2倍大。

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9.排气，揉圆，松驰20分钟。

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10.面团擀开成长方形，再擀薄，放椰蓉酱，留三分之一不放。

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11.没抹的盖过来放在中间位置。

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12.另一边也盖过来，压紧边捏紧。

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13.盖过来。

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14.合上。

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15.擀四方形，从中间切开。

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16.竖放吐司盒中，35℃发酵。

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17.八分满。

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18.再撒上点椰蓉酱。

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19.180℃烤40分钟左右，上色后用锡纸盖住继续烤。

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20.成品。