排骨卷子一锅出

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1.排骨斩段后清洗干净厚下锅烧水焯烫。

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2.撇去浮沫后倒入漏筐清洗干净。

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3.锅中烧油下入黄冰糖炒出糖色。

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4.下入排骨翻炒裹上糖色。

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5.加水没过食材，加入食盐、生抽、老抽，下入八角和桂皮，锅烧开后煮1小时。

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6.准备土豆块和江豆段。

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7.200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面团，并发酵至两倍大。

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8.排骨将要煮1小时之时，将面团擀成长方形。

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9.在面皮上刷上食用油均匀撒入椒盐。

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10.面皮上下折三折并切段。

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11.将每个剂子的两端九像柠麻花一般拧成卷子。

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12.将土豆、江豆下入锅中再铺上卷子，盖锅盖闷20分钟出锅。

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13.卷子吸收汤汁之后迅速长胖，汤汁渐渐变得浓稠 。

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14.将煮好排骨、土豆、江豆装入汤盆中，再放上煮好的卷子开吃。