蚝油芦笋炒虾仁

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1.新鲜芦笋备用。

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2.用刮皮刀去掉根部老皮。

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3.保留嫩的部分。

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4.冲洗干净。

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5.锅内加水烧开，放入芦笋焯一下。芦笋很嫩，焯半分钟就行了。

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6.凉水冲一下。

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7.切成滚刀段。

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8.大虾扒出虾仁，去掉虾线。

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9.用流水冲洗干净。

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10.加入少许盐码个底味。

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11.加入少许料酒去腥。

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12.姜蒜切末。

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13.不粘锅内倒入橄榄油。

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14.爆香姜蒜。

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15.把一虾仁煎至两面金黄。

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16.倒入芦笋翻炒。

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17.加入一勺蚝油。

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18.出锅装盘。

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19.成品图。