虾球豆角炒蛋

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1.虾仁用刀从背部划开，挑去虾线。

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2.处理好虾仁加盐、料酒、蛋清拌匀腌制10分钟。

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3.甜豆角择洗干净，斜切开。

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4.沸水中加点盐，放入甜豆角焯水2分钟，捞出过凉。

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5.鸭蛋加盐、料酒、少许水打散。

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6.锅中放油，放入虾球煎制变色盛岀。

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7.锅中放油烧热，倒入蛋液炒凝固。

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8.放入豆角翻炒。

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9.放入炒好的虾球，炒匀。

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10.成品。