油泼翡翠面

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1.菠菜焯水放凉后加入面粉，放入适量碱粉和成硬一点的面团醒三十分钟。

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2.醒好的面揉匀排气，用擀面杖擀开。

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3.慢慢擀开薄厚适中。

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4.面擀好后两次对折。

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5.犁成喜欢的宽度，撒入玉米粉以免粘连。

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6.锅中入水煮沸放入面适量开。

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7.小葱切碎备用。

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8.煮好的面盛入碗中。

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9.放入辣椒粉，芝麻，蒜末，葱花用热油淋入激出香味儿。

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10.加盐，醋，酱油搅拌均匀即可享用。