糖醋带鱼

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1.带鱼处理干净，洗净控水备用。

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2.找个锋利一点的刀，均匀的划上刀口。

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3.正反两面均匀的裹上一层淀粉，多余的轻轻抖掉。

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4.起锅烧油，七成油温下锅小火慢煎。

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5.煎好一面煎另外一面，两面都煎至金黄。

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6.糖醋汁：2勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，少许的盐，搅拌均匀。

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7.另起锅，下入少许油，加入葱，姜炒出香味。

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8.倒入调好的糖醋汁煮开。

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9.下入煎好的带鱼，加入两个干辣椒段，烧开转小火烧两分钟。

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10.大火收汁即可。

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11.起锅装盘，撒上葱花。