炖猪蹄

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1.猪蹄放????上，烧一下猪毛，然后清洗干净，冷水下锅，加量少料酒焯血沫。

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2.准备其他辅料。

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3.把焯好水的猪蹄加炖肉料放进高压锅。

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4.加大概和猪蹄一样高度的水量，盖盖儿，上汽后炖30分钟。

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5.30分钟后，另起锅，放入炖好的猪蹄，在加适量猪蹄汤汁（大概不用末过全部猪蹄的汤），继续炖10分钟。

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6.捞出猪蹄肉，留汤在锅里。

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7.猪蹄汤里加水淀粉，熬开后放一小勺食用油。

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8.浇在猪蹄上，完成。