凉拌手撕鸡

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1.鸡肉冷水下锅，30分钟，中间没有红肉即可，捞出过凉水。

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2.准备，大蒜，姜，葱，花椒，桂皮，辣椒粉。

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3.锅中烧油，油温6成热，淋入碗中，放入生抽，盐调味。

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4.鸡肉用手撕成条状。

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5.将鸡肉倒入料汁，拌匀。

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6.成品。