搜索
今儿用老面、全麦、原味吐司粉做了4个250克的酥皮吐司，真是太好吃了！连老妈都说不赖。
别看这模样有点儿奇怪，那是酥皮自然裂开的缘故。也别以为它们硬梆梆的，其实轻轻一咬就酥得掉渣儿。
总而言之，外皮酥香，内部柔软，颜值也能扛，怎么拍都好看，忍不住给它们多拍了几张照片。
点击查看大图1.面团材料大合影：全麦粉，吐司专用粉，软化的黄油，解冻并剪成小块的老面，牛奶，盐，高活性干酵母，细砂糖。
点击查看大图2.除黄油外的所有材料全部入揉面桶中，先将干料倒桶内用刮刀搅拌均匀，再倒湿料。
点击查看大图3.低速搅拌成团后转高速，撑出粗膜时加软化的黄油。
点击查看大图4.低速搅拌使黄油完全融入面团，转高速搅打，面团柔软不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜。
点击查看大图5.面团收圆放盆中，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；如用发酵箱，温度28，湿度75。
点击查看大图6.面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩。
点击查看大图7.面团倒在案板上，称出4个250克的面团，剩下的面团用保鲜膜包裹严实，入冰箱冷冻作为下次做面包用的老面。
点击查看大图8.面团揉圆，扣盆松弛15-20分钟，手指按面团，指坑不回弹即为松弛到位。
点击查看大图9.松弛面团的时候来处理酥皮，这一步也可在面团一次发酵时完成，避免手忙脚乱；酥皮材料见上面列表。
点击查看大图10.糖粉、杏仁粉和黄油混合均匀。
点击查看大图11.鸡蛋液少量多次加入，每次都要充分混合后再加下一次。
点击查看大图12.这是混合好的鸡蛋黄油糊。
点击查看大图13.加入奶粉和高筋面粉同拌。
点击查看大图14.称重分成4等份，放冰箱冷藏稍变硬使用。
点击查看大图15.松弛好的面团擀成牛舌状，卷成卷，扣盆松弛15-20分钟，检测方法同步骤8。
点击查看大图16.将松弛好的面卷光滑面朝上，从中间分别向上下两端擀成长约40公分的面片；翻面。
点击查看大图17.从上向下卷成卷。
点击查看大图18.酥皮面团擀成与吐司卷同宽的面片，边缘借助刮板整形。
点击查看大图19.吐司卷光滑面抹蛋液。
点击查看大图20.将光滑面扣在酥皮面片上。
点击查看大图21.将酥皮盖在吐司卷上。
点击查看大图22.光滑面朝上，码放在250克的吐司盒内，表面刷鸡蛋液。
点击查看大图23.4个250克酥皮吐司依次处理；放在发酵箱或者烤箱中二次发酵，温度32，湿度不高于60。
点击查看大图24.发至8、9分满时，烤箱预热上下管160/200。
点击查看大图25.送入预热好的烤箱中下层 160/200，25-30分钟；我用的低糖吐司盒，比普通的吐司盒在同等温度下用时短 3-5分钟；可根据使用的烤箱实际情况及模具材质、吐司大小来调整温度或时间。
点击查看大图26.出炉后震几下，脱模，凉后可食用或入袋保存。
点击查看大图27.全麦酥皮吐司，酥香柔软，一咬直掉渣儿~
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
